我們先前已經利用奈米氣泡產生裝置，結合過氧氣，在水耕蔬菜、魚菜共生以及水產養殖獲得很好的成效。也利用奈米氣泡產生裝置結合臭氧，在生物醫療面膜殺菌、次氯酸水殺菌比較以及紡織業染色水的氧化還原，甚至是病蟲害防治方面得到令人驚艷的成績。這次我們要結合氮氣，來實驗室否能在水產保鮮得到令人滿意的結果。
為了進行這次的測驗，我們從市場買來了三條金線魚，然後放在鹽度2.0、溫度19度C的水中，接著使用氮氣奈米氣泡進行除氧，直到水中的DO值(水中溶氧值)達到0.4mg/L(百萬分之0.4的含氧)，接著將魚裝進充滿低含氧水的塑膠袋中，接著放入保麗龍容器並以冰塊覆蓋在塑膠袋外部，最後放入溫度約5度C的冰箱中冷藏。
在經過五天後，我們邀請到了某水產貿易商一同開箱觀察並給予專業意見。在仔細檢查過魚身顏色、魚鰓、魚眼水晶體的透明度之後，確認保存的狀況良好。唯一可惜的是，由於自市場購買鮮魚時已非活魚，原先的新鮮度不明。我們預計之後再進行一次活魚的實驗，並且將實驗時長拉長至7~9天。
雖然本次的實驗不盡完美，但我們依然得到了意料之外的學習。我們發現除氧過後的低含氧水在經過5天之後，水中的溶氧值竟然降低至0mg/L，比五天前除氧過後的0.4mg/L還低，由此可知低含氧水在低溫保存5天過後，含氧量依然持續在下降。
順帶一提，最後三條金線魚都拿來祭了五臟廟，經過料理之後風味仍然不變！
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